Nb de parts
|
préparation
|
cuisson
|
4 personnes
|
15 + 15 min
|
20 min
|
Ingrédients :
-
1 pâte à pizza
-
1 boîte (400 g.)
de purée de tomates
-
2 tomates
|
-
½ botte de
basilic frais
-
basilic haché
-
250 g. de
mozzarella
-
poivre
|
 |
| Pour la garniture. |
 |
| Pour la pâte. |
Préparation :
-
Réglez
le four sur « préchauffage » à 90°C.
-
Préparez la pâte à partir d’un sachet de préparation pour pâte à pizza en suivant
les instructions : Creusez un puits au centre de la préparation, versez-y
3 c. à s. d’huile d’olive et la quantité d’eau tiède indiquée.
-
Mélangez
rapidement à la cuillère en bois, puis en ajoutant éventuellement un peu de
farine, pétrissez en fraisant.
-
Formez
une boule régulière et recouvrez le saladier d’un torchon propre humide et
tiède.
-
Coupez
le four et placez le saladier à l’intérieur, au niveau le plus bas.
-
Laissez
la pâte monter ainsi, pendant environ 2 heures.
-
Préparez la garniture :
-
Préchauffez
le four en chaleur statique à 240°C.
- Écrasez
la pulpe de tomate à la fourchette pour obtenir une purée épaisse.
-
Assaisonnez
cette préparation avec 1 c. à s. de basilic haché. Poivrez.
-
Détaillez
la mozzarelle en dés.
- Lavez le basilic frais et préparez les feuilles de la moitié de la botte.
-
Montage :
- Étalez
la pâte et disposez-la sur une plaque de cuisson.
-
Versez
préparation à la sauce tomate sur la pâte, jusqu’à 1 cm. du bord.
-
Enfournez
la plaque dans le bas du four pour 8 minutes.
-
Retirez
la pizza du four.
-
Répartissez
les dés de mozzarella.
-
Enfournez
à nouveau pour 6 à 8 minutes.
-
Retirez
la pizza du four.
-
Déposez
les rondelles de tomates ainsi que les feuilles de basilic sur toute la
surface, à votre idée.
-
Servez
aussitôt, accompagnez éventuellement de salade vertes, la frisée est parfaite.
Bibliographie : Spécial "Fait Maison" - Cakes, quiches, pizzas et tartes.- Marine DEROUET - CESAR Editions 2016
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire