Muffins aux Fines Herbes

Nb de parts	préparation	cuisson
6 personnes	25 min	25 min

Ingrédients :

-         2 brins de romarin ou 1 c. à c. -         1 c. à s. de thym -         175 g. de tomates cerises -         cubes de talon de jambon -         35 cl. d’huile d’olive -         40 g. de parmesan râpé

-         125 g. de faisselle égouttée -         40 cl. de lait -         1 œuf -         150 g. de farine -         1 c. à s. de levure chimique

N'oubliez pas le parmesan !!

Préparation :

-         A l’aide de petits ciseaux, hachez les herbes le plus finement possible.

-         Lavez les tomate cerises et coupez-les en 2.

-         Détaillez le talon de jambon en dés.

-         Préparez la pâte :

-         Dans le cul-de-poule, mélangez l’huile d’olive, le lait, la faisselle et l’œuf.

-         Dans un bol, tamisez ensemble la farine et la levure. Incorporez-les rapidement au mélange précédent.

-         Incorporez les fines herbes et le parmesan.

+ Farine et levure.

+ herbes et parmesan.

-         Finition :

-         Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

-         Répartissez la pâte dans les moules à muffins ou à mini-muffins, en ne remplissant les alvéoles qu’à la moitié.

-         Placez dans chacune d’elles quelques demies-tomates ainsi que quelques cubes de jambon.

-         Couvrez avec le reste de pâte, tout en ne remplissant pas les caissettes ou les alvéoles totalement car la pâte lève à la cuisson.

-         Enfournez environ 25 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler. Servez encore tiède (ou réchauffé), par exemple avec de la salade verte.

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Bibliographie : Cuisine sympa n°50 - Février / Avril 2016