ma cuisine: Flan de Butternut à la Pomme

Nb de parts	préparation	cuisson
6 - 8 personnes	30 min	20 + 35 à 45 min

Ingrédients :

- 1 courge butternut (1 kg.)

- 3 œufs

- 60 + 15 g. de sucre en poudre

- 15 cl. de lait

- 1 pomme (2 si elles sont petites)

- 100 g. de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de cannelle

Préparation :

- Préparez une purée de courge butternut :

- Pelez et coupez la courge en dés de façon à obtenir 1 kg. de chaire.

- Faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Laissez bien égoutter pour éliminer un maximum d’eau.

- Mixez finement.

- Préparez la base du flan :

- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 60 g. de sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel et la cannelle.

- Dans un petit cul-de-poule ou un bol, fouettez les œufs avec le lait et ajoutez le tout au mélange d’ingrédients secs. Mélangez vigoureusement, au fouet ou à la cuillère en bois. Il faut obtenir un mélange bien homogène.

- Terminez la préparation :

- Préchauffez le four à 150°C (160 si vous avez un plat épais)

- Ajoutez, dans le saladier, la purée de butternut et mélangez bien.

- Versez dans un plat à gratin.

- Pelez et détaillez la pomme en dés et répartissez-les sur la surface du flan.

- Saupoudrez avec les 15g. de sucre restants et, si vous le souhaitez, encore un peu de cannelle.

- Enfournez 35 à 45 minutes en fonction de votre plat.

- Dégustez tiède, sorti du four au moment de prendre votre repas ou réchauffé (100°C pendant 15 à 20 minutes suffisent).

**** Une variante concernant les pommes, qui, je trouve, est nettement meilleure :

Découpez les pommes en LAMELLES pas trop fines et faites-les revenir dans une poêle très chaude avec du miel pendant 10 à 15 minutes.