Petits Pots de Crème Chocolat - Cannelle

Nb de parts	préparation	cuisson
6 personnes	20 min	1 h

Ingrédients :

-         125 g. de chocolat noir -         50 g. de sucre en poudre -         1 bâton de cannelle

-         50 cl. de lait -         6 jaunes d’œufs

Préparation :

-         Dans le four, préparez un bain-marie et préchauffez à 180°C (th.6).

-         Dans une casserole, mélangez le sucre et le lait et ajoutez le bâton de cannelle.

-         Portez à ébullition.

 

-         Retirez alors du feu et laissez infuser, à couvert, pendant 10 minutes.

-         Pendant ce temps, faites fondre le chocolat cassé en carré au bain-marie.

Coupez le feu dès que l'eau frémit.

-         Retirez le bâton de cannelle du lait et versez le lait sur le chocolat fondu en fouettant.

-         Dans un bol ou un cul-de-poule, battez les jaunes d’œufs en omelette.

-         Incorporez-les au lait chocolaté chaud.

-         Répartissez cette préparation dans les 6 ramequins.

-         Baissez la température du four à 150°C (th.5) et enfournez pour 45 minutes, environ : vérifiez la cuisson en secouant légèrement les ramequins, la crème doit être ferme. 

-         Laissez refroidir, couvrez de film alimentaire et réservez au frais.

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Bibliographie : Saveurs n°153 - Avril / Mai 2007