Salade de Penne, Asperges et Jambon

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes	30 min	30 min

Ingrédients :

-         250 g. de pennes complètes -         250 g. d’asperges -         1750 g. de talon de jambon -         250 g. de fromage frais ail et fines herbes (boursin cuisine par ex) -         1 gros oignon

-         2 c. à s. d’huile d’olive -         1 c. à c. de gros sel (option) -         poivre -         75 cl. d’eau

Préparation :

-         Dans le faitout, mettez l’eau à chauffer.

-         A ébullition, mettez les pâtes à cuire.

-         Lavez et grattez les asperges. Coupez-les en tronçons de 2 à 3 cm de long.

-         Ajoutez les tronçons d’asperge dans le faitout, remuez.

-         Détaillez le jambon en petits cubes. Ajoutez-les dans le faitout et mélangez.

-         Ajoutez ensuite le fromage.

-         Épluchez et émincez l’oignon et ajoutez-le dans le faitout.

1 gros ou 2 petits ...

-         Ajoutez enfin l’huile d’olive, le poivre, et éventuellement le sel et remuez bien.

-         Laissez mijoter une quinzaine de minutes. Il ne doit rester que 2 cm de liquide, à peine.

Servez tiède !

Bibliographie : D'après Pasta magiques - Sabrina FAUDA-RÔLE - Les petits plats Marabout 2015