Nb de parts
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préparation
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cuisson
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4 – 8 personnes
(11 à 12 mini-cakes)
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25 min
+ repas : 15 min
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35 min
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Ingrédients :
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3 petits œufs
(sortis à l’avance)
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120 g. de beurre
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120 g. de sucre
glace
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160 g. de farine
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½ sachet de
levure chimique
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100 g. de noix
de coco râpée
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1 c. à s.
d’extrait de noix de coco
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3 lignes de
chocolat noir ou corsé
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Préparation :
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Coupez
le beurre en petits morceaux, placez-les dans un saladier et laissez-les
ramollir à température ambiante. Pour gagner du temps, vous pouvez les placer
dans un four encore tiède, mais peu de temps, il ne faut pas qu’il fonde.
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Pendant
ce temps, préparez le chocolat : coupez les carrés en 2 dans le sens de la
longueur. Comptez-en 3 moitiés par mini-cake.
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Travaillez
le beurre mou et le sucre glace à la spatule, jusqu’à obtenir un mélange
crémeux.
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Sans
cesser de remuer, incorporez les œufs un à un.
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Tamisez
la farine avec la levure.
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Ajouter
successivement l’ensemble farine et levure, puis la noix de coco râpée et
l’extrait de noix de coco, en remuant toujours pour obtenir une pâte homogène.
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| Ajouter la farine et la levure ... |
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| ... puis la noix de coco râpée ... |
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| ... enfin, l'extrait de noix de coco. |
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Réservez
15 minutes au réfrigérateur.
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Préchauffez
le four à 180°C (th.6).
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Versez
les 2/3 de la pâte dans des petits moules beurrés ou dans les alvéoles de
moules en silicone.
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Déposez
les demis carrés de chocolat au centre de chacun des mini-cakes, en ligne.
Recouvrez du reste de pâte en veillant à ne pas remplir totalement les moules.
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Enfournez
aussitôt pour 25 à 35 minutes en fonction de la taille des moules (25 pour les
mini-cakes, plaques marron).
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Dès
que la surface est bien dorée, couvrez de papier aluminium et poursuivez la
cuisson.
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Vérifiez
la cuisson en piquant une pointe fine dans un mini-cake, elle doit ressortir
sèche.
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Laissez
tiédir, démoulez et mettez à refroidir sur une grille.
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