Moelleux aux Carottes et au Cumin, Coeur de Gouda

Nb de parts	préparation	cuisson
6 à 8 personnes ici 12 petits moules à muffins	15 min	25 min

Ingrédients :

-         2 grosses carottes -         120 g. de gouda -         3 œufs -         1 yaourt brassé -         120 g. de farine

-         ½ sachet de levure chimique -         ½ c. à c. de cumin moulu -         ½ c. à c. de graines de cumin -         sel et poivre

Préparation :

-         Pelez et râpez finement les carottes.

-         Battez les œufs en omelette dans une jatte. Délayez avec le yaourt brassé.

-         Ajoutez les carottes râpées et le cumin moulu. Salez et poivrez.

-         Tamisez en,semble la farine et la levure.

-         Incorporez-les et mélangez vigoureusement.

-         Préchauffez le four à 180°C (th.6).

-         Coupez le gouda en dés … en fonction de la taille des moules et des carottes, le nb de moelleux peut varier, avec des moules à muffins de 6cm de diamètre, on a 12 moelleux.

-         Répartissez la moitié de la préparation au fond des moules.
-         Déposez un cube de gouda dans chaque puis recouvrerez du reste de la préparation. 

Attention, ne dépassez pas trop les 2/3 des moules car les moelleux gonflent à la cuisson.

-         Saupoudrez de graines de cumin.

-         Enfournez 25 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir 3 minutes avant de démouler.

-         Servez tiède.

Bibliographie : Cuisine express pour tous les jours - 100 recettes à dévorer - Éditions SOLAR 2015