Tarte aux Pruneaux

Nb de parts	préparation	cuisson
8 personnes	15 + 20 min repos : 30 min	35 – 40 min

Ingrédients :

-         Pour la pâte brisée -         150 g. de farine tamisée -         100 g. de beurre mou -         20 g. de sucre en poudre -         5 c. à s. d’eau -         sel

-         Pour la garniture -         500 g. de pruneaux -         50 cl. environ de thé tiède -         400 g. de fromage blanc -         2 œufs -         80 g. de sucre en poudre -         1 c. à s. d’extrait de vanille -         1 c. à s. de farine

Pour la Pâte.

Pour la Garniture.

Avant de vous lancer :
1. Placez le moule à manqué au congélateur 30 minutes avant.
2. Vous pouvez gagner du temps en plaçant les pruneaux dans le thé bien avant (je les mets en partant le midi, de façon à les égouttez en rentrant le soir et avoir le temps de préparer ma tarte pour le dessert du dîner !!) 

Préparation :

-         Faites tremper les pruneaux dans le thé pour les faire gonfler.

-         Préparez la pâte brisée :

-         Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs (farine, sucre en poudre, une pincée de sel.

-         Creusez un puits au milieu et ajoutez le beurre en petits morceaux.

-         Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

-         Ajoutez alors l’eau peu à peu et travaillez avec la paume de la main pour obtenir une pâte homogène.

-         Formez une boule et laissez reposer au frais au moins 30 minutes.

-         Réalisez la garniture :

-         Egouttez et dénoyautez les pruneaux.

-         Préchauffez le four à 180°C (th.6).

-         Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à manqué préalablement beurré ou passé au congélateur et fariné.

-         Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et répartissez les pruneaux sur ce fond.

-         Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, les œufs entiers, le sucre, l’extrait de vanille et la farine.

 

 

-         Versez l’ensemble sur les pruneaux.

-         Enfournez et faites cuire 35 minutes. Attention, avec ce moule en gré, il me faut 10 minutes de plus et 10°C de plus également.

Servez la tarte tiède ou froide.

Légère et sucrée, en dessert pour les grands ou en goûter pour les plus jeunes, facile à faire, pas chère et ... délicieuse !

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Bibliographie : Téléstar (je n'ai pas le n° ni la date, certainement en 2013 ou 2014)