Brownies aux Trois Chocolats

Nb de parts	préparation	cuisson
6 personnes	30 min	25 - 30 min

 

Ingrédients : 

 

-         180 g. de chocolat noir -         125 g. de beurre -         50 g. de chocolat au lait -         50 g. de chocolat blanc

-         80 g. de farine -         40 g. de cacao -         3 oeufs -         150 g. de sucre roux (cassonade)

Préparation : 

 

-         Cassez le chocolat noir en carrés.

-         Coupez le beurre en morceaux.

-         Faire fondre les carrés de chocolat avec les morceaux de beurre au bain-marie (ou micro ondes) Mélangez pour avoir une préparation lisse et réservez. Laissez refroidir.

-         D’autre part, tamisez ensemble la farine avec le cacao et réservez.

-         Préparez le moule (si possible cadre amovible) et préchauffez le four à th.6 (180°C)
Rq: Surveillez la cuisson, car en fonction des fours, on peut avoir des variations, Pour le mien, th.5 serait assez.

-         Coupez les chocolats blanc et au lait en petits morceaux.

-         Dans le robot, battez les œufs avec la cassonade.

-         Ajoutez le mélange chocolat et beurre et mélangez vigoureusement de façon à obtenir un mélange lisse et homogène.

-         Incorporez alors la farine avec le cacao ainsi que les carrés de chocolat et mélangez.

-         Versez cette pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes.

-         Laissez refroidir avant de démouler et de découper.

Bibliographie : PATISSE Nederland - notice pour le Cadre à Pâtisserie.