Gratin du Sud

Nb de parts	préparation	cuisson
4 à 6 personnes	30 min	1 heure

Ingrédients :

-         1.5 à 2 courgettes (suivant taille) -         3 tomates -         500 g. de pommes de terre -         1 gousse d’ail -         1 c. à s. de thym

-         2 œufs -         30 cl. de lait -         sel, poivre -         option : 40 g. de beurre

Préparation :

-         Préparez les légumes :

-         Pelez et lavez les pommes de terre puis émincez-les.

-         Lavez les tomates et les courgettes et découpez-les en tranches fines.

-         Epluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux.

-         Préparez le plat en le frottant avec l’ail puis en le beurrant.

-         Hachez le reste d’ail.

-         Préchauffez le four à 180°C (th.6).

-         Préparez le flan :

-         Dans un petit cul-de-poule, battez les oeufs avec le lait, le reste d’ail et le thym. Salez et poivrez.

-         Dressage :

-         Rangez les légumes en écailles et par couches dans le plat.

-         Nappez du flan et recouvrez de quelques légumes pour terminer.

-         En option, pour les plus gourmands, répartissez quelques noisettes de beurre en surface.

-         Enfournez pendant environ 1 heure : vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, tous les légumes doivent être tendres et fondants.

-         Retirez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.

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Bibliographie : d'après "gratin du sud" - Cuisine Actuelle n°309 - Septembre 2016