Petits Pots au Nutella

Sans cassonade.

Avec cassonade caramélisée.

Nb de parts	préparation	cuisson
6 personnes	20 min	10 + 50 min

Ingrédients :

-         4 jaunes d’œufs** -         1 œuf entier -         50 g. de sucre en poudre

-         150 g. de nutella -         50 cl de lait* -         60 g. de cassonade

* pour les plus gourmands, la recette préconise 30 cl. de lait et 20 cl. de crème liquide.
** Gardez les blancs d’œufs (éventuellement, congelez-les pour une utilisation ultérieure), ils permettent de cuisiner rapidement des poêlées, mais aussi de réaliser des meringues, et dans certains potages, ils sont du meilleurs effet ... voir par exemple le potage de céleri au curry, et d'autres utilisation sur cette page : ici.

Préparation :

-         Dans une grande casserole, faites chauffer le lait avec le nutella (la crème si vous en mettez), sur feu doux. Mélangez attentivement afin de bien dissoudre le nutella.

-         Pendant ce temps, au robot si possible, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, l’œuf entier et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

-         Incorporez le lait au nutella chaud et mélangez juste un peu pour ne pas faire mousser la préparation.

-         Transvasez dans la casserole pour bien mélanger délicatement, à l’aide d’une cuillère en bois.

-         Préparez un bain-marie et préchauffez le four à 150°C (th.5).

Pour la recette avec la crème, préchauffez à 95°C (th.3).

-         Répartissez alors la préparation dans les cocottes ou les ramequins et enfournez pendant 50 minutes.

-         Comptez 1h à 1h15 pour la recette avec de la crème.

-         Laissez refroidir un moment dans le four puis à température ambiante.

-         Facultatif : au moment de servir, saupoudrez de cassonade et faites-la caraméliser, soit au chalumeau, soit en plaçant les crèmes sous le grill du four.

Si vous le souhaitez, ICI, d'autres recettes

de petites crèmes, de flans et de glaces.

Vous trouverez toutes les variations autour de la recette

des petits pots de crème aux œufs !

Bibliographie : 
- d'après Crèmes Brûlées, la véritable recette et ses 38 variations - José Maréchal - Les petits plats Marabout - Hachette Livre 2009
- d'après petites Crèmes - Les petits plats Marabout - Hachette Livre (livre prêté par une amie, mais dont je n'avais pas noté les références.)