Potage aux Carottes et Pied de Brocoli

Nb de parts	préparation	cuisson
4 à 6 personnes	20 min	25 min

Ingrédients :

-         2 échalotes -         3 belles carottes -         huile d’olive

-         1 cube de bouillon de légumes -         1 pied de brocoli

Préparation :

  

-         Épluchez et émincez les échalotes.

-         Lavez, épluchez et émincez les carottes.

-         Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les échalotes et les carottes sans qu’elles ne colorent, pendant 2 minutes.

-         Ajoutez 1 litre d’eau et le cube de bouillon de légumes.

-         Pendant ce temps, détaillez le pied de brocoli en petits dés et ajoutez-les dans la casserole.

-         Portez à ébullition.

-         Laissez cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, les carottes doivent être très tendres.

-         Mixez.

-         Servez chaud.

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