Nb de parts
|
préparation
|
cuisson
|
4 personnes
|
15 min
|
8 – 10 min
|
Ingrédients :
-
25 g. de poudre
de noisettes
-
25 g. de poudre
d’amandes
-
25 g. de poudre
de sucre en poudre
-
2 biscottes
- 1 citron
|
-
500 g. de
mirabelles
-
150 g. de
framboises
-
150 ml. de crème
fraîche épaisse
-
1 c. à c.
d’extrait de vanille liquide
-
1 c. à s. de
sucre glace
|
Préparation :
-
Avant
de commencer (environ 20 minutes), placez le récipient dans lequel vous
monterez la chantilly au congélateur, ainsi que les fouets du batteur.
-
Préparez le croustillant :
-
Dans
une poêle, faites dorer la poudre de noisettes avec la poudre d’amandes, le
sucre en poudre et les biscottes réduites en chapelure.
-
Remuez
sans cesse jusqu’à ce que le mélange caramélise et libère une petite odeur de
fruits secs grillés.
-
Coupez
le feu et laissez refroidir.
-
Préparez la compote de mirabelles:
-
Dénoyautez
les mirabelles et coupez-les en morceaux. Pressez le jus de citron.
-
Placez
les morceaux de mirabelle ainsi que le jus de citron dans le bol d’un blender
(ou d’un robot) pour obtenir une purée épaisse.
-
Transvasez
dans un petit cul-de-poule ou saladier et incorporez les framboises
(réservez-en 4 pour la décoration).
-
Répartissez
la préparation aux fruits dans 4 verrines.
-
Réservez
au frais.
-
Préparez la chantilly :
-
Mélangez
la crème bien froide, l’extrait de vanille et le sucre glace de façon homogène.
-
Fouettez-la
en chantilly souple.
-
Dressez les verrines :
-
Répartissez
la crème chantilly vanillée au-dessus de la compte de mirabelle.
-
Répartissez
le croustillant et décorez d’une framboise.
-
Réservez
au frais jusqu’au moment de servir.
Vous cherchez d'autres idées de desserts sous forme de crèmes, de glaces, ou pourquoi pas de flans ...
Cliquez ICI
Bibliographie : D'après : Recettes faciles - Marabout côté cuisine - Éditions Hachette Livres 2009
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire