dimanche 26 octobre 2014

Super Soupe Haricots Blancs et Chorizo






Nb de parts
préparation
cuisson
6 personnes
15 min
30 min


Ingrédients :

-         600 g. de haricots blancs cuits en conserve
-         2 carottes
-         1 poireau
-         2 oignons
-         2 gousses d’ail

-         1 petit chorizo (doux ou fort, en fonction de vos goûts)
-         1 c. à s. d’huile d’olive
-         thym
-         sel, poivre


Préparation :

-         Lavez et épluchez les légumes frais, coupez-les en petits morceaux.

-         Rincez les haricots blancs.


-  Dans une cocotte, faites revenir l’ail et les oignons dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
-         Ajoutez le poireau, remuez et laisser suer quelques minutes.



-         Ajoutez les carottes et couvrez largement d’eau.



-         Salez légèrement et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.

-         Ajoutez les haricots blancs et prolongez la cuisson encore pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient parfaitement tendres.


-         Découpez le chorizo en rondelles et faites-les griller dans une poêle pendant 5 minutes.









 
-         Epongez-les sur du papier absorbant de façon à éliminer un maximum de graisse.





-         Ajoutez-les à la soupe, parsemez de feuilles de thym et servez aussitôt.

Rq : j’ai ajouté le thym en même temps que les haricots blancs pour une meilleure diffusion de son arôme.



Super SOUPES pour un repas complet - Anne-Catherine BLEY- Éditions : Les petits plats Marabout - 2014

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