Salade Estivale aux Crevettes

 

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes	25 min	2 min

 Ingrédients :


 

-         1 salade au choix -         125 g. de crevettes roses crues -         1 poivron rouge -         1 betterave cuite -         1 yaourt nature

-         le jus de ½ citron -         3 c. à s. d’huile d’olive -         30 g. de noix de pécan grillées -         sel et poivre

 

-         Préparation des légumes :

 

-         Lavez et essorez la salade.

-         Coupez-en la quantité désirée en lamelles, avec des ciseaux, que vous réserverez dans le saladier de service.

-         Retirez le cœur et les pépins du poivron et coupez-le en fines lamelles.

-         Epluchez la betterave et coupez-la également en lamelles.

 

 

-         Préparation de la sauce :

 

-         Dans un bol, versez le yaourt, ajoutez le jus de citron et 2 c. à s. d’huile d’olive.

-         Salez, poivrez et mélangez.

Concassez grossièrement les noix de cajou.

 

-         Préparation des crevettes :

 

-         Faites chauffer l’huile restante et faites cuire les crevettes 1 minute de chaque côté.

-         Salez, poivrez.

 

-         Dressage :

-         Ajoutez les légumes dans le saladier avec la salade et mélangez.

-         Disposez les crevettes.

-         Nappez de sauce au yaourt.

-         Parsemez des noix de cajou concassées.

 

Servez bien frais.