Soupe de Pois Cassés et salade verte

 

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes	10 min – trempage 2 h	40 min

Ingrédients :

-         1 salade verte (frisée, scarole ...) -         100 g. de pois cassés -         6 brins de thym

-         3 feuilles de laurier -         3 cubes de bouillon de volaille -         poivre

Préparation :

-         Faites tremper les pois cassés pendant 2 heures dans un saladier rempli d’eau froide. Égouttez-les.

-         Versez-les dans une casserole avec 5 fois leur volume d’eau, les cubes de bouillon émiettés, le thym et le laurier.

-         Laissez mijoter à feu moyen pendant 35 minutes.

-         Ajoutez la salade et poursuivez la cuisson 15 minutes.

-         Poivrez.

-         Ôtez le thym et le laurier et mixez.

-         Servez aussitôt avec des croûtons aillés.