Gratin de Légumes d'Hiver au Bacon

Nb de parts	préparation	cuisson
4 - 6 personnes	45 min	50 min (10+40)

Ingrédients :

-         Les légumes -         400 g. de céleri rave -         400 g. de pommes de terre -         400 g. de potimarron -         300 g. de blancs de poireau (environ 3 poireaux) -         8 tranches de bacon -         ½ gousse d’ail

-         Le gratin -         3 œufs -         100 g. de fromage râpé (comté si possible) -         30 cl. de lait -         1 botte de ciboulette (ou de persil) -         1 pincée de noix de muscade -         sel et poivre

Préparation :

-         Préparez les légumes :

-         Épluchez le céleri, les pommes de terre, le potimarron et retirez également la partie fibreuse et les pépins de ce dernier.

-         Coupez les légumes en tranches et lavez-les.

-         Lavez les blancs de poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-les en demi-rondelles.

-         Portez à ébullition de l’eau salée dans une grande casserole et faites-y blanchir tous les légumes pendant 8 min avant de les égoutter.

-         Préparez le moule :

-         Pendant ce temps, frottez le moule avec une gousse d’ail coupée en deux.

-         Hachez grossièrement cette demi-gousse et répartissez les morceaux dans le fond du moule (en option).

-         Préparez le flan : 

-         Dans une jatte ou un cul-de-poule, battez les œufs avec le lait.

-         Ajoutez la muscade, salez, poivrez.

-         Ciselez la ciboulette (ou le persil) et ajoutez-en la moitié à la préparation aux œufs.

-         Ajoutez enfin le fromage râpé.

-         Préchauffez le four à 180°C (190°C) si vous utilisez un plat en faïence.

-         Préparez le bacon :

-         Retirez le gras et la peau des tranches de bacon et détaillez-les en lamelles.

-         Montage :

-         Répartissez la moitié des légumes égouttés dans le moule.

-         Disposez sur toute la surface des lamelles de bacon.
 
 

-         Recouvrez du reste des légumes.

-         Versez la préparation aux œufs. 

-         Enfournez environ 40 minutes : le gratin doit être légèrement doré.

-         Saupoudrez du reste de persil.

-         Servez immédiatement ou faites réchauffer en couvrant d’un papier alu.

Mes plats uniques sont ICI !

Bibliographie : d'après "Esprit d'Ici" - n°30 - Janvier / Février 2017