ma cuisine: Mini-cakes Chocolat Coeur de Cassis

Nb de parts	préparation	cuisson
6 moules à muffins + 4 moules à mini muffins	30 min	30 min réfrigération : 15 min

Ingrédients :

- 3 petits œufs

- 100 g. de beurre

- 100 g. de sucre en poudre

- 80 g. de farine

- ½ sachet de levure chimique

- 150 g. de chocolat noir

- 100 g. de confiture ou gelée de cassis*

- 2 c. à s. de cacao en poudre

* On peut utiliser de la marmelade d’orange, de la gelée de groseille …

Préparation :

- 2 heures avant :

- Sortez les œufs du réfrigérateur de façon à les utiliser à température ambiante.

- Répartissez la gelée, marmelade ou confiture dans les alvéoles d’un bac à glaçon et placez-le au congélateur. Dernièrement, j'ai essayé avec du coulis de framboises, c'est parfait ! (mettez les framboises à éclater dans une petite casserole avec du jus de citron, laissez cuire, en remuant à la cuillère en bois le temps de porter à ébullition et que les framboises soient bien écrasées, puis mixez au blender ou au mixeur plongeant)

- Au moment de préparer les gâteaux :

- Dans une petite casserole, à feu doux, faites fondre le beurre coupés en dés et le chocolat cassé en morceaux.

- Une fois que tout est fondu, retirez la casserole du feu et lissez bien.

- Dans le cul-de-poule, cassez les œufs et battez-les avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

- Sans cesser de remuer, à l’aide d’une cuillère en bois, incorporez tour à tour la farine, la levure et le cacao.

Incorporez la farine.

Puis la levure.

Enfin le cacao.

- Continuez de mélanger et versez lentement le chocolat fondu.

Versez le chocolat/beurre fondu.

- Répartissez alors les 2/3 de la pâte dans les alvéoles de moules en silicone, ou dans des moules individuels beurrés.

- Réservez 15 minutes au réfrigérateur. (facultatif)

- Préchauffez le four à 180°C (th.6)

- Démoulez les cubes de marmelade / gelée / confiture et disposez-les dans les moules, en prenant soin qu’ils ne touchent pas les bords.

- Recouvrez du reste de pâte et enfournez pendant 30 minutes. Dès que la surface est bien dorée, recouvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson.