Tarte aux Tomates et au Cantal

Nb de parts	préparation	cuisson
4 personnes	15 min	30 min

Ingrédients : 

 

-         Pour la pâte -         150 g. de farine -         30 g. de fécule de maïs -         ½ sachet de levure chimique -         1 œuf -         100 à 110 g. de beurre salé

-         Pour la garniture -         4 tomates mûres de taille moyenne -         100 g. de cantal jeune -         2 brins de thym frais et/ou origan -         2 c. à s. d’huile d’olive -         sel et poivre

Pour la pâte.

Pour la garniture.

Préparation : 

 

-         Préchauffez le four à 210°C (th.7).

 

-         Pour la Pâte.

-         Faites fondre le beurre à feu doux.

-         Tamisez ensemble la farine, la levure, la fécule de maïs.

 

-         Ajoutez l’œuf et mélangez énergiquement pour obtenir une consistance sableuse.

Texture sableuse.

 

-         Laissez refroidir le beurre 3 minutes puis versez-le sur la préparation précédente. Travaillez rapidement la pâte et formez une boule.

 

-         Pour la Garniture.

-         Lavez et tranchez finement les tomates.

-         Émincez le cantal.

-         Effeuillez le thym.

-         Étalez directement la pâte du bout des doigts dans un moule de 26 cm. de diamètre.

-         Couvrez des tomates. Ajoutez le cantal, le thym, arrosez d’huile d’olive et parsemez d’origan.

 

-         Salez, poivrez.

-         Enfournez pour 25 à 30 minutes.

-         Sortez la tarte du four quand elle est bien dorée et servez immédiatement. 

 Bibliographie : à renseigner ... je ne sais plus s'il s'agit d'un n° de "Saveurs" ou de "Régal"