samedi 26 juillet 2014

Gâteau au Fromage Blanc et à la Gelée de Groseille





Nb de parts
préparation
cuisson
8 personnes
30 min
20 0 40 min



Ingrédients :


-          Pour la Pâte
-          375 g. de farine avec germe de blé (j’ai mis 50g. de son de blé+325g. de farine)
-          100 g. de sucre
-          200 g. de beurre ou margarine
-          ½ c. à c. de levure chimique
-          éventuellement, 1 à 4 c. à s. de lait
-          Pour la Garniture
-          1 kg. de fromage blanc
-          4 oeufs
-          30 g. de semoule de blé dur
-          2 sachets de sucre vanillé
-          100 g. de sucre
-          le zeste râpé de ½ citron
-          3 c. à s. de jus de citron

-          Pour la Déco
-          350 g. de gelée de groseilles
-          100 g. de sucre glace
-          le jus de ½ citron









Préparation :



-         La Pâte.
-         Mélangez tous les ingrédients sauf le lait. En intégrer peu à peu de 1 à 4 c. à soupe si besoin.



-         Du bout des doigts, en recouvrir le fond et les bords d’un moule à tarte de 30 cm. de diamètre préalablement refroidi au congélateur et fariné (cf. trucs et astuces).




-         La Garniture.
-         Préchauffez le four à 200°C.
-         Mélangez tous les ingrédients dans le cul-de-poule (battre un peu les œufs avec le sucre les zestes et le jus de citron pour que le goût diffuse plus).



-         Versez cette préparation sur la pâte et lissez.
-         Enfournez (2è échelon du bas) pendant environ 30 à 40 minutes.



-         La Déco.
-         Pendant que le gâteau refroidit, faites chauffer la gelée de groseille à feu doux et lissez-la bien.
-         Répartissez-la sur la garniture au fromage blanc et laissez figer.



-         Délayez le sucre glace dans le jus de citron. Mettez le mélange dans un petit sac congélation dont vous couperez un angle.
-         Dessinez des traits sur la gelée.
-         Passez un couteau du haut en bas sur le nappage pour une déco ondulée.

Bibliographie : Bonnes petites recettes n°8, gâteaux grand format

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